Houby a houbičky

Sunday, June 03, 2007

Muchomůrka Císařka / Muchotrávka Cisárska

V ČSN: Muchomůrka císařská Amanita caesarea (SCOP. ex FR.) GREW.
Klobouk je široký 80-160 mm, v mládí kulovitý, zářivě oranžově červený, lysý nebo jen s několika většími jitržky bílé plachetky na povrchu (nemá tedy bílé „tečky" jako muchomůrka červená), na okraji zřetelně rýhovaný. Lupeny jsou zářivě (zlatově) žluté, vysoké 8-12 mm, husté, u třené volné. Třen je válcovitý, vysoký 80-160 mm a tlustý 20-30 mm, zlatově žlutý, s mohutným prstenem stejné barvy. Vyrůstá z bílé, velké a miskovité pochvy. Dužnina je bílá, pod pokožkou klobouku zlatově žlutá, jemná. Příjemně, ale nenápadně voní i chutní Výtrusy jsou velké 9-12 x 6-7 um, široce elipsoidní, hladké, bezbarvé. Výtrusný prach je bílý.
Císařka roste v teplejších oblastech někdy od konce června, ale spíše od července do září v listnatých lesích. V Čechách se nalezne jen zřídka (např. v okolí Prahy je známo jen několik míst, kde se ukáže vždy po několika letech). Častěji se najde na jižní Moravě. Na Slovensku, zejména v jižních okresech, se prodává i na trhu. Plodnice vyrůstají z tzv. vajíčka.
Císařka je výborná jedlá houba; byla pochoutkou už na dvorech římských císařů a i dnes je vysoce ceněna houbaři v Itálii, Francii a v dalších zemích okolo Středozemního moře. V kuchyni ji lze všestranně použít. Na této na pohled velmi krásné houbě kontrastují barvy oranžově červená, zlatožlutá a bílá. Při troše pozornosti ji nelze zaměnit se žádnou jinou houbou, ani ne se slabě jedovatou mucho-můrkou červenou (tab. 70) nebo snad s jedovatou muchomůrkou královskou (tab. 71). Na Slovensku má několik lidových jmen, např. králla, kráfova huba, kráFovský žampion, králůvka aj. Na Moravě jí někde říkají císařský hřib.