Houby a houbičky

Thursday, May 18, 2006

Rozmanitá příprava hub

Jsou lidé, kterým jsou houby nepříjemné, neradi vidí např. sliz na klouzcích nebo nesnášejí určité houbové vůně a chutě. Těm doporučujeme, aby houby nejedli.
U nás a u ostatních slovanských národů všeobecně má příprava pokrmů z hub velkou a bohatou tradici. Houby byly součástí svátečních jídel, jako např. známého kuby nebo štědrovečerního hubníku. I naše nejstarší kuchařské knihy měly osvědčené předpisy pro kuchyňskou přípravu různých hub. V minulosti byly kromě hřibů zvláště oblíbeny smrže. Houbaří znají mnoho způsobů jak houby připravovat. Kromě známých předpisů jsou i zvláštní úpravy hub, jako např. „škvarky", „kulajda", lívance s houbami atd.

0 Comments:

Post a Comment

<< Home